диета №5, рецепты

[dorianselwyn]

для себя, чтобы не потерять. не забыть свериться со списком продуктов!

курица в лаваше, aka шаверма

КУРИЦА В ЛАВАШЕ.

Ингредиенты:
- Лист тонкого армянского лаваша
- Запеченная в фольге куриная грудка, 100 грамм
- Листья салата
- Помидоры, огурцы
- Специи, прованские травы по вкусу (если переносите)
Для заправки потребуется:
- 15 грамм домашнего, натурального йогурта
- 2ч.л. соевого соуса

Приготовление:
1. Смазываем лаваш йогуртом. Укладываем на лаваш листья салата, затем нарезанную грудку, добавляем овощи.
2. Посыпаем все специями, я использовала прованские травы. Сворачиваем все в плотную трубочку.

рататуй

РАТАТУЙ.

Ингредиенты:
- Баклажаны – 2 средних
- Кабачки – 2-3 штуки
- Помидоры - 3-4 штуки
- Свежий картофель - 300-400г
- Репчатый лук - 2 головки
- Зелень немного (или смесь пряных сушеных трав)
- Оливковое масло
- Соль и перец - по вкусу

Приготовление:
1. Нарежьте баклажан кружочками.
2. Далее нужно посолить их и выдержать в течение примерно 20 минут. Таким образом баклажаны теряют горечь.
3. Через 20 минут баклажаны промыть.
4. Кабачки, помидоры, картофель и лук также порезать кружочками.
5. Смазать форму небольшим количеством масла и уложить овощи, чередуя баклажаны, помидоры, лук, кабачки и картофель.
6. Овощи посыпать солью, перцем, зеленью.
7. Запекать блюдо в духовке при температуре 180-190 С, пока картофель не станет мягким.
8. К этому моменту баклажаны и кабачки должны подрумянится.
9. Особую пикантность блюду может придать ароматная корочка. Получить такую корочку поверх овощей можно полив готовое блюдо йогуртом без добавок (приправить солью и так же пряными травами), запекать до образования золотистой корочки.

тортик

ТОРТ " РОЗОВОЕ ОБЛАКО"

Ингредиенты:
-200 грамм любых ягод (желательно не кислых),
-200 грамм сахара,
-2-3 столовые ложки крахмала,
-8 белков.

Приготовление:
Ягоды чуть проварить, перетереть через сито, добавить сахар, размешать, к полученной массе добавить крахмал, еще как следует размешать и отставить в сторону. Белки взбить в крепкую пену, аккуратно подмешать фруктово-сахарную массу и вместе взбить. В форму, смазанную минимальным количеством растительного масла, выложить горкой белково-фруктовую массу и отправить в заранее нагретую до 150 градусов духовку на 30 минут до подрумянивания верха.

суп с фрикадельками

СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ.

Ингредиенты:
- вода
- мясной фарш (обязательно делаем сами из постной говядины или куриной грудки)
- морковь
- картофель
- крупа любая (по желанию)
- зелень (по желанию)
- репчатый лук (совсем немного)
- соль, перец (по вкусу)
- лавровый лист

Приготовление:
Берем подходящую по размеру кастрюльку, наливаем в нее необходимое количество воды и ставим на огонь. Морковь и картофель чистим и моем. Морковь трем на терке, картофель режем небольшими кубиками и кладем в закипевшую воду.
Из мясного фарша формируем кругленькие фрикадельки. Когда картошка уже наполовину сварится, кладем фрикадельки, лавровый лист, солим и перчим супчик по вкусу. За пару минут до готовности кладем измельченную зелень и мелко порезанный лук.
В суп можно положить любую крупу, тогда кладем ее вместе с картофелем.

ленивые голубцы

ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ.

Ингредиенты:
• 350 г. фарша из куриной грудки (1 большая)
• Пятая часть среднего кочана капусты (130 г.)
• треть стакана риса (70 г.)
• 1 яйцо (белок)
• 100 г. 15% сметаны
• 2 крупных помидора
• свежая зелень

Приготовление:
Рис выкладываем в кастрюлю, заливаем водой так чтобы она покрывала его на 1.5 см. Варите, пока рис не впитает воду.
Курицу измельчаем в фарш. Капусту и зелень мелко нарезаем.
Теперь берем глубокую посуду и хорошенько перемешиваем фарш, капусту, рис и яичный белок. Теперь солим. Лепим из получившегося фарша небольшие круглые котлетки и выкладываем в форму для запекания с высокими бортиками. Для соуса измельчаем помидоры, предварительно очищенные от кожуры (можно обдать их кипятком, так кожура слезет охотнее). Теперь добавляем в помидоры сметану(сметану можно заменить нежирным йогуртом без добавок), мелко нарезанную зелень и чуть-чуть солим.
Заправляем соусом голубцы, накрываем форму крышкой или фольгой и тушим 30-40 минут

картофель запеченный с яблоками

КАРТОФЕЛЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ С ЯБЛОКАМИ.

Ингредиенты:
- Картошка – 6-7 средних картофелин,
- Яблоки сладкие (голден) – 5-6 небольших шт.,
- Йогурт не жирный (без фруктовых вкусов и наполнителей) – 250 мл,
- Оливковое масло – 2 ст ложки,
- Соль – 1 ст ложка (или по вкусу);

Приготовление:
Разогреваем до 200 градусов. Картошку чистим и моем. Нарезаем ее тонкими пластинами по 1-2 мм толщиной, для этого можно использовать любой комбайн с подобной функцией. Кладем картошку в форму соответствующего размера. Добавляем соль и оливковое масло, хорошо перемешиваем и ставим в духовку.
Пока картошка начала готовиться яблоки чистим от кожуры, режем на четвертинки и удаляем сердцевину. Четвертинки яблок нарезаем поперек соломкой по полсантиметра шириной.
Достаем форму с картошкой из духовки, добавляем в картошку яблоки и йогурт и все перемешиваем. Ставим форму назад в духовку и выпекаем до полной готовности – у картошки появится золотистая корочка (около 40-50 минут). Подаем горячим!

курица по-провански

КУРИЦА ПО-ПРОВАНСКИ.

Ингредиенты:
- Лук репчатый - 2 шт.
- Помидоры красные - 400 г (можно черри еще наряднее получается)
- Маслины без косточки - 100 г
- Соль - 1.3 ч.л.
- Смесь сушеных прованских трав – на кончике ножа.
- Перец черный горошком - 7 шт.
- Курица (1,8 кг) – филе грудки.
- Оливковое масло - 40 мл

Приготовление:
Для начала включаем духовку чтобы она разогрелась, на «тихий огонек». Берем лук, очищаем и нарезаем полукольцами. Теперь помидоры очищаем от плодоножек, ошпариваем кипятком и снимаем кожицу, нарезаем небольшими кусочками. Если используем Черри, можно просто разрезать пополам или на 4 части. Маслины разрезаем вдоль пополам.
Соединяем все овощи, немного солим и добавляем к ним прованские травы с чёрным перцем. Овощи отставляем в сторону.
Теперь займемся курицей. Моем и нарезаем средними кусками. Теперь берем оливковое масло, добавляем в него соль и чуть-чуть прованских трав. Теперь тщательно обваливаем курочку в нашем «соусе».
Берем форму для запекания и выкладываем на дно половину овощей, следом выкладываем курочку и сверху снова накрываем оставшимися овощами. Ставим в духовку, увеличиваем градус до 180 и ждем около 1.5 часа. Если верх начинает подсыхать, накройте форму сверху листом фольги. В конце запекание уберите ее.
Подавать горячим!

отсюда